Eine Rassenvielfalt, die die Vielfalt der Terroirs widerspiegelt

Die Tatsache, dass es in Frankreich nicht weniger als 22 Rinderrassen gibt, darunter 10 Fleischrassen, ist auf die unglaubliche Vielfalt der Terroirs zurückzuführen. Die grünen Wiesen in der Normandie oder die windigen Hochebenen des Aubrac, die Weiden in den Pyrenäen oder die Heckenlandschaft des Limousin – sie alle zeichnen sich durch viele Besonderheiten bezüglich Untergrund, Landschaftsrelief, Klima und Umgebung aus.

Der Reichtum dieser Vielfalt spiegelt sich natürlicherweise bei den französischen Rindern wider. Von der Limousine bis zur Charolaise, von der Blonde d’Aquitaine bis zur Salers, von der Gasconne bis zur Rouge des Prés: Diese Rassen sind das Spiegelbild ihrer Ursprungsgebiete. Jede von ihnen ist einzigartig. Aber eines haben sie alle gemeinsam: Sie wurden wegen der Qualität und Feinheit ihres Fleisches ausgewählt. Es überzeugt durch Geschmack, Zartheit und Saftigkeit. Zu all diesen Vorzügen tragen die landschaftlichen Besonderheiten genauso bei wie das Know-how der Züchter.

Neben den Vorzügen einer Natur, die Frankreich zur größten Mutterkuhherde Europas macht, ist es auch und vor allem das Engagement einer ganzen Branche, die aktiv zum Ansehen der französischen Rindfleischproduktion beiträgt. Passionierte Männer und Frauen, die jeden Tag ihren Stolz darauf zum Ausdruck bringen, für einen hervorragenden Geschmack zu arbeiten.

Zehnfacher Beweis für die preisgekrönten Fleischrassen :

• Aubrac
• Bazadaise
• Blanc bleu
• Blonde d’Aquitaine
• Charolaise
• Gasconne
• Limousine
• Parthenaise
• Rouge des prés
• Salers